安くてもおいしく食べたい♡お肉を柔らかくする方法!

お肉好き必見!!

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みなさん、お肉好きですか?わたしも大好きです♡

お肉って実は良質なアミノ酸やビタミン類を豊富に含んでいるので、毎日の食事には欠かせませんよね!ところが、いざスーパーに行ってみると、おいしそうなお肉って高くてなかなか手が出ないんですよね〜。『一人暮らしで節約しなきゃ!』と安い肉を買っても、固いしパサつくし、やっぱりおいしくなーい!!!!

でもみなさん!もう我慢して固くてパサつくお肉を食べなくても大丈夫♡
安いお肉でも簡単においしく柔らかくする方法を伝授します!

知っていますか?定番の方法

お肉を料理する前に必要な下ごしらえ!
基本を押さえて、お肉を美味しく料理しましょう!

まずは基本!お肉のスジや繊維は切る

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よく言われていることですが、お肉のスジや繊維はあらかじめ切っておきましょうスジや繊維に対して直角に切れ目を入れるようにします。こうするとお肉も柔らかく仕上がり、加熱によってお肉が反り返ってしまうことも防げます♪瓶の底で叩くのも効果アリですよ。

 

お肉を焼くときは常温に戻してから

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冷蔵庫から出してすぐにお肉を焼くと、表面のみを急激に加熱することになってしまい、内側に火が通らず表面だけが焦げつく原因に!冷蔵庫から出して30分ほど置いて室温に戻して調理すれば、お肉の表面と内側の温度差がなくなり均一に火が入ります

 

塩・胡椒は、お肉を焼く直前に

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お肉の下味、早めにつけていませんか?実は早めに塩・胡椒をふってしまうと、お肉の水分が出ていってしまい固くなってしまうのです。また塩・胡椒は味付けだけでなく、お肉をおいしく焼き上げる働きもあるので、焼く直前にふるのがおすすめです。

 

えっこれでお肉が柔らかく!?意外な方法

お肉を柔らかくするのに超意外な方法があります!
びっくりしてしまいますが、ちゃんとした理論から成り立っているので試してみてください!

お肉をコーラやビールなどの炭酸飲料に漬け込む

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いきなりびっくりする方法ですが、実は炭酸に含まれている炭酸水素ナトリウムがお肉の余分なタンパク質を分解して柔らかくしてくれるんです。しかもお肉の臭みまで取る効果もあるというから驚き!方法は、コーラやビールなどの炭酸に10分ほどお肉を漬けるだけ。調理するときに軽く洗い流してくださいね。これなら簡単だし、炭酸が余ったときにできるのでいいですよね♪ちなみにお肉がコーラやビールの味になることはないので安心してください。

 

お肉を牛乳に漬け込む

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牛乳はすべてのお肉と相性がいいです♪牛乳なら常に冷蔵庫にあるので誰でもできそうですよね。牛乳にもお肉の繊維を分解する効果があるので、30分ほど漬け込めば臭みがとれ、信じられないくらい柔らかくなります!一晩漬けておくとさらに良し◎調理前には牛乳を拭き取ってくださいね。

 

お肉をきのこと一緒に

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牛肉にオススメの方法です。細かく刻んだきのこ類とお水に、30分ほど漬けますきのこは何でもOKです♪またきのこを水に浸けていたつけ汁でも、同じようにお肉が柔らかくなります。

 

安くておいしい♡が最強

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『定番の方法』『意外な方法』をいくつかご紹介しましたが、どれも簡単ですよね。ほんの一手間で、固いお肉を柔らかくておいしいお肉に変身させられるんです!BBQなどでもこの方法で下ごしらえしたお肉を持っていけば、きっとみんなびっくりしますよ♪安いのに柔らかいなんて、最高ですよね〜!

高いお肉がおいしいのは当たり前。
これからは安いのに柔らかくておいしいがスタンダードですよ♡

 

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