冷凍するといいことが♡冷凍保存がおすすめの食材!

冷凍に向いていない食材もあれば、
向いている食材もある!

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『安くて買いすぎた』『ひとりでは一度に食べきれない』という理由ですることが多い冷凍保存。

冷凍保存は便利な保存方法ですが、前回は冷凍保存に向かない食材について紹介しました。
冷凍保存に向かない食材があるって知ってた!?

今回は、逆に冷凍することによっていつもよりおいしくなる食材を紹介します!
『栄養価が落ちる』『味が落ちる』と思われがちな冷凍保存ですが、これから紹介する食材はむしろ冷凍しないと損!!ですよ〜♡

 

きのこ

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きのこは冷凍保存すると細胞壁が壊され、中から旨み成分が出てきます。
そのため、野菜室で保存したものよりも食べたときに旨みをより感じることができるんですよ〜!
ただし冷凍すると柔らかくなってしまうので、エリンギやブナシメジなど食感を楽しみたいきのこは細かく刻んで冷凍するのがいいですよ。

ブロッコリー

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ブロッコリーは冷凍すると、通常1週間ほどで半分に減少するビタミンCの9割を残すことができるんです。
さらに、βカロテンは約4倍に増えるので、保存は絶対に冷凍がおすすめ!
30秒ほどさっと塩茹でしてから冷凍しましょう。

たまねぎ

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たまねぎを冷凍すると、たまねぎの繊維がほぐれやすくなるんです。
そのため、千切りにして生のまま冷凍しておけば飴色たまねぎを作りやすくなります♪
時短になっていいですね!

小松菜

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小松菜は冷凍すると、生よりも甘く美味しくなります。
しかもビタミンCも増えるといううれしい効果が♡
冷凍するときは生のまま適当な大きさにちぎって冷凍しましょう。
使うときは軽く水洗いをして絞ればOK。
これで細胞が壊れて茹でたときと同じ状態になるので、おひたしで食べるときはそのまま食べることができちゃいます!

 

冷凍保存でメリットたくさん♡

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いかがでしたか?
冷凍することでプラスの効果がある食材もあるんですね〜。

冷凍することでさらに美味しく節約調理の時短にもなるなんて最高です!
冷凍保存がおすすめの食材は、特売の日に買いすぎてしまっても怖くないですね(笑)

これからは、冷凍保存を積極的に活用していきましょう!

 

☆上手な冷凍保存の方法についていはこちら☆
一人暮らしの人必見☆節約に繋がる食材を無駄にしない野菜の冷蔵・冷凍保存方法!
一人暮らしの冷凍保存術!

優家具ドットコム
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