炊飯器にこれをプラスするだけ!美味しいご飯の炊き方

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日本人ならやっぱりお米♡

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パンやパスタなど美味しい食べ物ってたくさんあるけど、やっぱり白いご飯が最強です♪
どんなおかずにも合うし、つい何杯もおかわりしちゃうんですよね〜!特に、炊きたてのふっくらツヤツヤご飯はたまりません♡

でも、安いお米や古くなったお米だと炊き上がりがパサパサになってしまうことがあります。
せっかくの炊きたてご飯、美味しく食べたいですよね。

そこで、どんなお米でも美味しく炊ける方法を教えちゃいます♪
ミネラルウォーターを使ったり、備長炭を入れて炊いたり、美味しいご飯を炊く方法はいろいろありますが、他にもちょっと意外なものをプラスする炊き方があるんです。

どれも ”炊飯器に入れるだけ” で美味しいご飯になる炊き方なので、今日からさっそく試してみてください!

氷で冷やす

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まず紹介する方法は、なんと!!
お米を研いだら、氷を1〜2個入れて水を目盛りまで注ぎます。そして15分ほどそのまま放置!
放置した後は、いつもどおり普通に炊きましょう。
これだけでいつも以上に美味しいご飯が炊けちゃうなんて、ちょっと信じられない!
実は、氷で水温を低くするとお米の吸水速度が遅くなり、粘り気が出ることで美味しくなるんです♡
しかも、お米を冷やすと旨みである《アミノ酸》が増えるんですよ。
これは納得の炊き方ですね!

オリーブオイルをプラス

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お米2合にオリーブオイルを小さじ1を足して炊くと、ご飯がツヤツヤに♡
パサパサしてしまう古いお米を炊くときにぴったりの方法ですね。
オイルの量は全体に対してほんの少しだけなので、お米がベタベタすることもありません♪
オリーブオイルがない場合は、サラダ油でもOKです。

昆布を入れる

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適当な大きさに切っただし昆布を入れるのもおすすめ!
炊き上がりの香りがとてもよく、まるで精米したてのふっくら美味しいご飯が炊き上がります。なんだか高級料亭のご飯みたい♡
だし昆布の代わりに塩昆布を入れるとほんのり塩気のあるご飯になるので、おにぎりにするのもよさそう♪

ハチミツを入れる

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お米を研いで水を入れるときに、一緒にハチミツを入れて溶かしましょう。
お米2合なら小さじ1、4合なら大さじ1が目安です。
水とハチミツを入れたら30分〜1時間浸水させてから炊飯をスタートさせましょう!
こうすると、ハチミツに含まれているアミラーゼという酵素がご飯のデンプンを分解し甘みを引き出してくれるんです♡
おすすめは、アカシアやトチなどの色と香りの薄いハチミツです。

大根おろしの汁

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大根おろしを作ったときに余った汁を入れてお米を炊いてみてください!
ハチミツと同じアミラーゼが大根おろしの汁には含まれているので、芯までお米を吸って炊き上がりがふっくらしますよ〜♡
お米2合に大さじ1の量で充分なので、さらに余った汁は製氷皿などで冷凍保存しておくといいですよ♪

にがりを入れて炊く

豆腐作りに欠かせないにがりでも、美味しいご飯が炊けてしまうんですよ〜。
その方法は、お米1合に1滴のにがりを入れて炊くだけ!
これでふっくらもちもちのご飯になります。安いお米も、まるで高級米のように炊けるんです!
さらに、にがりにはマグネシウムなどのミネラルが豊富なので、美味しいだけでなく体にもいいご飯になりますよ♡

自分好みの炊き方はどれ?

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どれも家にあったり、すぐに手に入るものばかり!
手間も時間もかけずに、美味しいご飯が炊けるなんて試さない手はありませんよ♡

炊き上がったご飯は、すぐにしゃもじですくって上下を入れ替えましょう。お米をつぶさないように空気を含ませながら丁寧にほぐせば、さらに美味しさをキープすることができますよ。

また、炊いたご飯の保存方法はこちらの記事をチェック!
余ったご飯をおいしく食べよう!冷凍ご飯の保存&解凍テクニック

紹介した美味しいご飯の炊き方を試して、お好みの味や食感のご飯を見つけてみてくださいね♡

 

☆この記事もおすすめ☆
お米の味を守ろう!お米の正しい保存方法
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