保存していた野菜がしなびちゃったときは”50度洗い”で復活させよう♪

優家具ドットコム

“50度洗い”のひと手間でおいしさUP!

ca2c3d2f3bf75f85964c10ee66632a3b_s
みなさん、“50度洗い” って聞いたことありますか?
少し前にブームになったので、名前だけは聞いたことあるかもしれませんね。

でも、いったい50度洗いとは何か、よく知らない人も多いでしょう。

50度洗いとは、その名の通り50度前後のお湯で食材を洗うこと!
このひと手間で、野菜や果物が格段に美味しく、さらに食感もよくなるということで一時期話題にななったんです♪

例えば、うっかり使うのを忘れていてしなびてしまった野菜を復活させることだって、50度洗いはできちゃうんです!!
一人暮らしでなかなか料理ができなくて、野菜をしなびさせてしまったときは、ぜひこの50度洗いを試してみてください♡

食材を無駄にすることなく、おいしく食べることができますよ♪

 

50度洗いのメリットとは?

nutrition-1347749_1280
そもそも、「野菜や果物を『50度のお湯で洗う』なんて、食材が煮えてしまうんじゃないの?」と思っていませんか?
いえいえ、大丈夫なんです!

50度という絶妙な温度では食材が煮えることはなく、逆に旨味や食感を格段にアップさせることができるんです!!
他に、《野菜は色が鮮やかになりアクが取れ、味も食感もよくなる》50度洗いした野菜は、しなかったものと比べて鮮度が長持ちする》《水で洗うよりも菌が1/10に減る》といううれしい効果が♡

買ってきたばかりの野菜の鮮度を保つだけでなく、一度しなびてしまった野菜までもしゃっきりとさるのだから、50度洗いはホントにすごいですよね。

 

50度洗いの方法

では、50度洗いのやり方について紹介します。

50度洗いの一番のポイントは、もちろんお湯!!
お湯の温度は48〜52度で行います。温度計だけは用意してしっかり計りましょう。
43度以下のお湯だと菌が繁殖してしまうので注意です。

沸騰したお湯と常温の水を同量ずつ混ぜると、だいたい50〜55度くらいのお湯になります。
そこからは温度計を使って水で調整して48〜52度のお湯を作ってください。

手で触るにはちょっと熱めなので、菜箸やゴム手袋を使って50度洗いをしてもOKです。

▼野菜を洗おう
hydroponic-1245639_1280
キャベツやレタス、白菜など球体の野菜は、ちょっと面倒ですが葉を一枚ずつ外して50度洗いをしていきます。しゃぶしゃぶの要領で15秒ほど洗えばシャキッとしますよ。
ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は、束のまま15秒くらい揺らしながら洗えばOK。
もやしなどの場合、2〜3分くらい50度のお湯につけることで食感がよくなります♪

▼果物を洗おう
fruit-1224971_1280
果物をお湯で洗うなんて勇気がいりますが、一層おいしくなりますよ♡
いちごならそのまま2〜3分つけた後冷水で冷やし、水気をよく拭き取ってください。
バナナだって50度洗いで甘みが増します。やり方は、皮付きのままお湯に5分ほどつけて洗うだけ!まだ未熟なバナナであれば少し長めにつけておくといいですよ〜。

▼お肉を洗おう
meat-658029_1280
50度洗いで洗えるのは野菜だけではありません!
酸化した油が50度洗いによって取り除かれ、旨味がアップしますよ〜♪
まず、表面をこすり洗いしたお肉を50度洗いのお湯に4〜5分つけます。
その後、冷水にとり水気をきれいに拭き取ってください。

お肉を冷蔵庫から出してすぐに50度洗いする場合、お湯の温度が急激に下がりがちです。
前にも言いましたが43度以下では菌が繁殖しやすいので、お湯の温度には気をつけて行ってくださいね。
また、細かいひき肉の50度洗いは避けましょう!

▼魚を洗おう
fish-984299_1280
お肉が洗えるなら、魚だって50度洗いできますよ〜。
魚もまずはこすり洗いしてから、50度洗いのお湯に2〜3分つけます。
お肉同様、冷蔵庫から出してすぐの場合はお湯の温度に注意してくださいね!

 

50度洗いでなんでもおいしく♡

696dc564d713e59bd598483fa8fb8dbb_s
いかがですか?
ちょっと面倒かもしれませんが、50度洗いした食材のおいしさは食べてみたらびっくりですよ!

保存していてしなびた野菜も50度洗いで復活させれば、捨てずに済みます
買ってきた野菜を50度洗いで鮮度を保つようにするのもいいですよね。

50度洗いを知っておけば、食材を無駄にすることなく、さらにおいしく食べられるようになりますよ♡

50度洗い、ぜひ試してみてください!

優家具ドットコム
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ピックアップ記事

  1. 部屋の匂い、気にしてる?友達の家に遊びに行くと、臭いわけではないけれど、その人の家の匂いって…
  2. キッチンは毎日何かしら掃除しよう!キッチンはほったらかしにしたら、虫を寄せ付けてしまうの…
  3. 辛い花粉症の症状を抑えて快適に過ごしたい!花粉の時期は毎日が絶望的。私も花粉症持ちなので辛い…
PAGE TOP