これって常温 or 冷蔵?調味料の正しい保存方法

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意外と知らない調味料の保存方法

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みなさんは、調味料をどこに保存していますか?
すぐ使えるように調理台の近くで常温保存? それともなんでも冷蔵庫に入れちゃってる?

なんとなくで保存してたけど、特にこれから気温が上がってくると、常温で置いているものはこのままでいいのか心配になってきたり…。

ちゃんと考えてみると、調味料って常温保存と冷蔵保存のどちらがいいのかよくわからないですよね。
でも、もちろん調味料だって、それぞれ常温と冷蔵のどちらが適しているか違うんです。

たくさんある調味料の中から、今回はお家でよく使うものをピックアップして、それぞれの正しい保存方法を教えます!

 

しょうゆ

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しょうゆは空気にさらされると酸化がすすみ、色や香り、さらには風味が落ちていきます
冷暗所でもいいですが、しょうゆのベストな保存方法は、冷蔵庫の中
開封後は味や風味のことを考えると1ヶ月ほどで使い切るのがいいので、一人暮らしや少人数のご家庭なら小さいサイズを買って1ヶ月で使いきるのがおすすめです♪

味噌

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日本の食卓に欠かせないのが、味噌!
味噌は、表面の乾燥を防ぐためにラップなどをぴったりはり、冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫に入りきらない場合は、なんと冷凍庫でもOK!味噌は家庭用の冷凍庫では凍らないので(ちょっと固くはなりますが)安心してください♪
しまうときは、表面を平らにしておくと品質が保てます

お酢

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お酢の殺菌効果が高いことはもう常識ですよね。
そのため、お酢は常温保存で OKです♪ シンクの下など冷暗所が特におすすめ
とはいえ、開封後は酸化していくので、暑い時期などは冷蔵庫で保存して風味の低下を防ぐといいですよ。

砂糖

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使おうとしたら砂糖がカチカチ…なんて経験したことありませんか?
砂糖はとっても湿気に弱く、湿気を吸うと固まってしまいます。
そのため、密閉できる容器に入れて湿気から守り、冷暗所で保存するのがいいですよ。
砂糖は劣化しにくくJAS法でも賞味期限の表示は免除されていますが、それでも開封後は少しずつ劣化していきます。
しっかり品質をチェックしてから使うようにしましょう!

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塩は温度と湿度にとっても左右されやすい食品で、ニオイを吸着してしまう性質があります。
密閉容器に保存し、温度や湿度の高いところを避けて常温保存しましょう。
ニオイの強いものの近くも避けましょう!

みりん

みりんにはアルコール分が含まれているため、常温保存で大丈夫!
常温でも腐ったり、変質したりしないので安心ですね。
ただし、高温になる場所や紫外線に当たると風味に影響が出てしまうので、直射日光の当たらない冷暗所での保存がおすすめです♪

めんつゆ

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これさえあれば、煮物や和え物なんでもできちゃう万能調味料、めんつゆ!
希釈タイプ、ストレートタイプのどちらも開封後は冷蔵で保存しましょう。
薄めないで使うストレートタイプは、できれば1回で使い切るのがおすすめ。

マヨネーズ

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マヨネーズも欠かせませんね!マヨネーズをつければ、なんでもおいしくなる気がします(笑)
未開封なら常温で、冷暗所での保管で大丈夫です。
開封後は必ず冷蔵庫に入れて、1ヶ月を目安に使い切るのがいいですよ。

ソース

ウスターソース、とんかつソース、中濃ソース…。
種類が多いソースですが、どれも冷蔵庫での保存がおすすめ
冷暗所でもOKなのですが、味の劣化を防ぐならやはり冷蔵保存がベターです。

ごま油

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食欲をそそるこうばしい香りがたまらないごま油。
風味が落ちないように冷蔵庫にしまいましょう

オリーブオイル

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オリーブオイルもごま油と同じく冷蔵保存かと思いきや…。
冷蔵庫に保存すると濁ってしまうので、オリーブオイルは常温で保存しましょう!
光や熱が劣化の原因になるので、直射日光はもちろん蛍光灯も避けた冷暗所がいいでしょう。

 

正しく保存して、最後まで使い切ろう!

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一人暮らしなどでは毎日自炊をしても、なかなか調味料ってなくならないもの。
気づいたら、「これ、いつのだっけ…?」「使い切らないうちに賞味期限が切れちゃった」なんてよくありますよね。

そんなもったいないことにならないためにも、調味料は正しく保存しましょう

食材だけでなく、調味料も新鮮でおいしいものを使いたいですよね♪

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